mandag den 6. august 2012

Dybstegt mozzarellakugler

Ja, det var det der med lysten til amerikansk comfort food. Her er det måske mere amerikansk junk food, dog lidt mere sofistikeret. 


Jeg fulgte opskriften på de paneret ostekugler til punkt og prikke. Men i min mening var paneringsskorpen alt for hård. En anden gang bliver det ene lag panering mel i stedet for polenta. Og derfor er opskriften skrevet som sådan. En anden tilføjelse kunne være lidt chiliflager eller cayennepeber i paneringen.

Ud over at ostekuglerne var hårde, var dette en interessant og lækker bid mad. Især serveret til pasta og en steak.



Sprøde mozzarellakugler

 

1 pose mini mozzarellakugler (f.eks. Galbani 20 stk. Mini Mozzarella 150 g)
1 æg
1½ dl hvedemel
1½ dl polenta
Rosmarin, salt og peber
Evt. chiliflager eller cayennepeber
1 liter olie til stegning

Pisk ægget sammen i en dyb tallerken.

Hæld hvedemel og polenta i hver sin dybe tallerken. Bland polenta med krydderier. 

Vend mozzarellakuglerne i æg og derefter i melet. 

Vend atter mozzarellakuglerne i æg og til sidst i polentaen. 

Varm olien op i en dyb gryde. Når olien bruser omkring enden af en tandstikke er den klar til stegning. 

Steg kuglerne i olien til de er gyldne på alle sider. 

Mængden af kugler som kan steges på samme tid afhænger af størrelsen på gryden i omkredsen. Jo større gryde, jo flere ostekugler kan steges på én gang. 

Læg de færdigstegte ostekugler på køkkenrulle.

Server f.eks. kuglerne til en steak og pasta vendt med pesto.  

4 kommentarer:

  1. Ej, de ser vanvittig god ud. Elsker mozzerella kugler, har faktisk ikke prøvet at lave dem før. Men selve mozzerellaen har jeg prøvet. Tak for opskriften og ha en smuk aften

    SvarSlet
    Svar
    1. Selv tak. Mozzarella er og bliver bare super lækkert i alle afskygninger. Jeg har faktisk en opskrift på hjemmelavet mozzarella til at ligge.. tror det skal prøves en dag.

      Slet
  2. Hvor ser de løkre ud - jeg kan snildt kværne en kugle mozarella rå uen at blinke, så overstående opskrift må helt sikkert være et hit i min bog (:

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Det lyder til det! God fornøjelse! :D

      Slet